Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang. Resep gepuk atau empal gepuk merupakan cara membuat empal daging sapi goreng empuk yang menjadi favorit masakan kuliner khas Bandung maupun masyarakat Sunda. empal gepuk sambal bawang. Untuk sambalnya disini aku pake sambal bajak ya. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk.
Masakan daging sapi bumbu rendang enak ini mempunyai cita rasa yang enak dan di sukai oleh anak anak maupun para orang tua.
Bunda dapat memasak tanpa menggunakan cabe dan saat disajikan di tambah dengan sambal bawang.
Dengan demikian seluruh keluarga dapat menikmatinya terutama.
Kamu dapat harus Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang menggunakan 28 bahan dan 13
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang
- 🢂 1/2 kg dari daging sapi.
- 🢂 1000 ml dari air untuk rebusan pertama.
- 🢂 1000 ml dari air untuk rebusa kedua.
- 🢂 2 batang dari sereh di geprek.
- 🢂 5 lembar dari daun jeruk.
- 🢂 3 lembar dari daun salam.
- 🢂 dari Bumbu halus.
- 🢂 8 siung dari bawang merah.
- 🢂 5 siung dari bawang putih.
- 🢂 4 biji dari kemiri sanggrai.
- 🢂 1 sdt dari jintan sanggrai.
- 🢂 1 sdm dari ketumbar.
- 🢂 1 sdt dari lada putih.
- 🢂 1 1/2 sdt dari garam.
- 🢂 1 keping dari gula merah.
- 🢂 1 sdm dari asam jawa(di larutkan dengan sedikit air).
- 🢂 1 ruas dari kunyit.
- 🢂 1 cm dari jahe.
- 🢂 50 gram dari lengkuas (di parut).
- 🢂 dari Pelengkap sambal bawang.
- 🢂 10 buah dari cabai merah kriting.
- 🢂 10 buah dari cabai rawit merah.
- 🢂 5 siung dari bawang merah.
- 🢂 3 siung dari bawang putih.
- 🢂 1/2 sdt dari garam.
- 🢂 1/2 sdt dari kaldu jamur.
- 🢂 1/2 sdt dari gula.
- 🢂 5 sdm dari minyak untuk goreng cabai dan bawang.
Hidangan empal atau yang akrab disebut dengan gepuk dibeberapa daerah adalah kuliner masakan Indonesia yang diolah dari bahan utama daging sapi dengan cara Apalagi jika ditemani dengan nasi hangat, sambal segar dan bahan pelengkap lain seperti taburan bawang goreng dan kerupuk. Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Sajikan empal gepuk tersebut bersama dengan taburan bawang goreng yang renyah di atasnya. Jangan lupa pula untuk menyiapkan sambal khas Sunda karena gepuk tidak akan nikmat jika dimakan tanpa sambal yang pedas.
Cara pembuatan Empal daging sapi(gepuk)sambal bawang
- Bersihkan daging,lalu didihkan 1000 ml air untuk merebus daging selama 5 menit,lalu angkat..
- Buang air rebusan yang pertama,lalu didihkan kembali air yang kedua,lalu rebus ulang daging sampai matang dan angkat..
- Potong daging kira-kira ketebalan 1 cm lalu pukul-pukul daging,dan tusuk dengan tusuk gigi/lidi(ini biar nggak hancur yaa).
- Ulek semua bumbu halus,kecuali lengkuas,disini lengkusnya saya parut,biar pas di goreng mirip serundeng kelapa😄.
- Tumis bumbu sampai harum,masukan sereh,daun jeruk,daun salam.lalu tambahkan air kaldu rebusan daging tadi ya.
- Setelah di tambahkan air kaldu,lalu masukan potongan daging,dan masukan garam,gula merah dan air asam jawa..
- Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke daging.
- Setelah bumbu meresap dan air menyusut,lalu matikan kompor dan angkat,bisa langsung di goreng lagi ataw bisa di taro di kotak kedap udara untuk di simpan di kulkas(saya pisahkan daging dengan bumbunya ya,biar manti pas di goreng bumbunya bisa jadi penggati serundeng kelapa😁).
- Panaskan 500 ml minyak goreng,lalu goreng empal yang mau di hidangkan.
- Goreng sampai warna kecoklatan dan angkat..
- Goreng bumbu yang di pisahkan tadi,goreng sampai warna kecoklatan dan angkat lalu saring.
- Tahap selanjutnya buat sambal bawang,goreng cabai dan bawang sampai layu lalu ulek sampai halus.
- Hidangkan empal daging dengan taburan bumbu kering dan bawang merah goreng,dan pelengkap sambal bawang😋.
Menurut saya, empal gepuk merupakan masakan Nusantara berbahan daging sapi yang disukai banyak orang setelah rendang. Rasanya yang enak dengan citarasa gurih, manis, dan sedikit asam sungguh perpaduan yang pas. Siapa yang tidak mengenal empal gepuk? Irisan daging yang empuk dengan rasa gurih dan manis ini sangat lezat dinikmati bersama dengan nasi hangat dan sambal. Resep Sederhana Empal Daging Sapi Goreng yang Empuk dan Gurih.
