Resep: Sempurna Empal Gepuk Suwir

Empal Gepuk Suwir. Resep gepuk atau empal gepuk merupakan cara membuat empal daging sapi goreng empuk yang menjadi favorit masakan kuliner khas Bandung maupun masyarakat Sunda. Resep empal gepuk dan empal suwir ini sebenarnya hampir sama, hanya saja di empal suwir setelah daging dimasak empuk kemudian disuwir-suwir menjadi potongan kecil dan dimasak. Semenjak tinggal di daerah sunda semakin jatuh cinta sama makanan sunda.

Empal Gepuk sering dijadikan stok makanan karena bersifat tahan lama. Apalagi empal gepuk yang disuwir-suwir karena lebih mirip abon hanya dagingnya lebih berasa gurih. Salah satunya adalah empal gepuk suwir daging sapi. Kamu dapat memasak Empal Gepuk Suwir menggunakan 8 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Empal Gepuk Suwir

1. 🢂 500 gr dari daging sapi sengkel.
2. 🢂 500 ml dari air untuk merebus.
3. 🢂 6 butir dari bawang putih.
4. 🢂 5 butir dari kemiri.
5. 🢂 1 sdt dari asam jawa ambil airnya.
6. 🢂 1.5 sdt dari parutan gula jawa.
7. 🢂 Secukupnya dari garam.
8. 🢂 Secukupnya dari kaldu jamur.

Resep empal daging yang satu ini pun bisa dibilang cukup sederhana. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Jadi, sebelum dibumbui dan diungkep, daging digepuk (dipukul-pukul) terlebih dahulu. Makan siang simple, pakai nasi hangat dan Empal Suwir kayaknya enak nih!

Cara pembuatan Empal Gepuk Suwir

1. Iris2 daging setebal 1 cm, rebus dengan air dan masukin garam 1 sendok dan 1/2 sdm kaldu jamur, rebus sampe air hampir habis. Tiriskan..
2. Gepuk daging jangan sampai hancur. Sy gepuk pake ulekan batu. Sisihkan.
3. Blender kemiri bawang putih, 1/2 sdt garam sampai halus. Tumis sebentar sampai wangi aja..
4. Rebus kembali daging dengan 2 gelas air asal kerendam aja, masukin bumbu halusnya, tambah air asam, dan gula. Tambah2in garam air asam dan gula jawa sesuai selera aja ya, krn sy ga doyan manis jd gulanya dikit. Rebus sampe air abis..
5. Goreng empal di minyak dikit aja sampe agak kering baru angkat. Suwir2. Kalo buat anak2 sy gunting2 kecil2 krn kalo ga dipresto emang kurang empuk banget. Atau kmrn sy salah beli dagingnya tua. Hiks..

Resep empal yang kedua adalah empal gepuk. Empal gepuk ini bisa disantap bersama nasi putih dan sambal lalapan. Dimakan bersama nasi uduk juga enak, lho. Selain rasanya yang enak, daging sapi gepuk suwir ini dijamin bikin selera makan langsung meningkat. Setelah air menyusut, segera matikan api dan suwir-suwir daging dengan dua garpu.