Empal Gepuk Serundeng (air kelapa). Resep gepuk atau empal gepuk merupakan cara membuat empal daging sapi goreng empuk yang menjadi favorit masakan kuliner khas Bandung maupun masyarakat Penyajian empal gepuk dengan serundeng kelapa termasuk ciri khas pada umumnya, selain variasi gepuk basah atau gepuk kering. Cara Membuat Empal Serundeng: Langkah pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu adalah dengan merebus daging dalam air hingga menjadi tiga perempat matang. Kemudian aduk rata sisa bumbu dan kelapa parut kasar dan aduk-aduk diatas api kecil hingga kelapa mengering.

Empal gepuk ini sangat mudah ditemukan di daerah Jawa Barat atau di rumah makan khas Sunda. Resep gepuk atau empal gepuk merupakan cara membuat empal daging sapi goreng empuk yang menjadi favorit masakan. Pertama kali saya mendengan Masakan Empal Gentong yang ada di benak saya adalah daging sapi yang di goreng. Kamu dapat memasak Empal Gepuk Serundeng (air kelapa) menggunakan 23 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara kamu masak itu .

Bahan-Bahan Empal Gepuk Serundeng (air kelapa)

🢂 1 kg dari daging sapi.
🢂 dari Air kelapa dari 1 bh kelapa.
🢂 3 lbr dari daun salam.
🢂 2 btg dari sereh geprek.
🢂 1 blok kecil dari gula merah sisir.
🢂 1 bh dari asam kandis (blh ganti asam jawa).
🢂 secukupnya dari Garam& gula pasir.
🢂 2 lbr dari daun jeruk.
🢂 dari Bumbu halus :.
🢂 15 btr dari bawang merah.
🢂 8 siung dari bawang putih.
🢂 4 btr dari kemiri.
🢂 Sejempol dari lengkuas muda.
🢂 2 sdm dari ketumbar.
🢂 1/2 sdt dari merica.
🢂 2 cm dari kunyit.
🢂 1 cm dari jahe.
🢂 dari Bahan serundeng :.
🢂 1 bh dari kelapa parut.
🢂 secukupnya dari Garam& gula pasir.
🢂 1 bh dari sereh putihnya saja iris kecil.
🢂 dari Pelengkap :.
🢂 secukupnya dari Bawang merah goreng.

Karena di daerah kampung saya, empal daging itu berarti daging sapi yang digoreng empuk dengan cara memukul mukul dagingnya atau lebih dikenal dengan resep empal goreng. Resep gepuk atau empal gepuk merupakan cara membuat empal daging sapi goreng empuk yang menjadi favorit masakan kuliner khas Bandung maupun masyarakat Penyajian empal gepuk dengan serundeng kelapa termasuk ciri khas pada umumnya, selain variasi gepuk basah atau gepuk kering. Resep empal gepuk Bandung goreng empuk adalah cara membuat empal gepuk serundeng kelapa versi kering yang benar-benar empuk. The empal gepuk recipe for Bandung fried soft is a way to make empal flattened serundeng a dry version of coconut that is really soft.

Langkah-langkah pembuatan Empal Gepuk Serundeng (air kelapa)

Keluarkan daging dari kulkas (sy daging beku). Diamkan suhu ruang sampai setengah beku (lebih mudah irisnya). Iris2 daging berlawanan serat dengan ukuran kurang lebih 5x5 cm (tebal 1 cm). Cuci bersih.
Dalam wajan, campur daging bersama bumbu halus, salam, sereh, daun salam, asam kandis& air kelapa. Masak dengan api besar sampai mendidih.
Setelah mendidih kecilkan api (api sedang). Masak sampai daging empuk. Masukkan gula merah, gula pasir & garam. Masak sampai air surut..
Apabila air kelapa sudah menyurut, kecilkan api. Aduk terus supaya tidak gosong. Koreksi rasa. Lalu angkat daging (bumbu tetap di wajan).
Geprek daging asal saja supaya tidak hancur.
Goreng daging dengan sedikit minyak sampai kecoklatan dengan api kecil saja (tidak terlalu kering). Angkat& sisihkan.
Masukkan kelapa parut & irisan sereh ke dalam wajan. Aduk rata bersama bumbu. Masak dengan api kecil..
Tambahkan minyak sedikit & aduk terus supaya tidak gosong. Masak dengan api kecil saja sampai serundeng kering..
Tambahkan gula, garam. Koreksi rasa. Angkat& tiriskan.
Campur daging bersama serundeng. Aduk pelan supaya daging ga hancur. Saya pisah2 dalam beberapa tempat untuk stok. Taburi bawang merah goreng. sy dpt 4 toples isi @10-15 potong (1 toples tdk kefoto).

Minyak untuk menumis dan menggoreng - secukupnya. Salah satu hidangan Nusantara berbahan dasar daging adalah empal gepuk. Kata gepuk sendiri berasal dari cara pembuatannya. Serundeng daging memang enak dimakan sebagai teman opor ayam, sayur lodeh, tumis buncis atau hanya bersama nasi hangat saja. Hasilnya, anda dapat gunakan sebagai persediaan lauk untuk beberpa hari kedepan.